RAGU'

Descrizione: ottimo per condire pasta fresca

Ingredienti:

• 500g di macinato di manzo
• 2 bottiglie di passata di pomodoro
• olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla
• 3 carote
• 1/4 di sedano
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• sale

Procedimento:

• pulire sedano, carote e cipolla
• tagliarli a pezzi e inserirli in un mixer
• tritarli
• scaldare un filo d'olio in una pentola e soffriggerci il trito
• dopo 2 minuti unirci il macinato
• salarlo e cuocere finchè non si vede più il sangue
• versarci il vino e lasciar sfumare
• versare ora la passata e la poca acqua calda che occorre per ripulire le bottiglie che la contenevano
• mescolare e coprire
• quando bolle, regolare di sale
• lasciar cuocere per 1 ora a fuoco basso con il coperchio semichiuso